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肥桃颂

肥桃颂

肥桃名世由色香,致味仙颜寿吉祥。

体硕无仁难育种,质殊有术可传长。

又名称佛摆蟠宴,因戏金猴闹帝堂。

天下无双人宠爱,莫负大圣惠奇享

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注:

肥桃本地人称大桃,以别于小毛桃或是稍大一点的接种桃。因其是上寿佳品、供奉佛道首选水果,因此世人又往往称为寿桃、佛桃。

肥桃个大、味美、仙颜、馨香。名冠神州,天下无双。

个大是桃子单重超过一斤,可达斤半,在北方老品种水果里堪称老大。味美,自然是指味道。大桃十成熟后,皮薄濡软,内呈浓汁状,天生有一股冰糖味,甜而不腻,颇奇绝,称琼浆玉液似不为过。上岁数的老肥城人都知道。至于说只要用较粗的麦秸梃作吸管,就可嘬食净尽,只剩桃皮和桃核的说法,却有点夸张。因为用麦秸梃虽然能吸出一些汁液,但因其粘稠,总是吸食费力,不易吸净。本人退休前去西安开会,陕西一位科协副主席听说我是肥城人,就向我打听肥桃特色的虚实。他是听祖上人说过肥桃的传奇,向我求证。说明此说传播之远。我工作的单位,有一位老八路朱玉甲同志是莱芜人。我一认老乡,询问乡里,他就滔滔不绝地说起肥桃的神奇来。他自称最遗憾的是没有吃到过这一佳品。我也不好意思泼他的冷水。现如今之大桃,个头虽比过去大,但可吸食的桃子却因新品种强调产量高、耐储存、便运输,好加工已经消声觅迹了。

仙颜是说此桃黄里透红,艳而不妖,每称美女是玉面桃腮,此其谓也。实际上我没见过一个人的脸面,如桃之黄白中透出的润红自然天成,耐看无瑕;所以寿星、神仙万往往以桃相喻,代表长寿吉祥。

说其馨香,就因肥桃成熟后香气袭人。只要你在桃熟的季节去过桃行(园),老远就会被浓郁的甜香气味所陶醉六十年代,我在学校学植物分类时老师拿出泡在福尔马林中的一枚有二、三两重的小毛桃给我们看,说这是世界驰名的肥桃。我当即指出这不是真正的肥桃。教植物分类的老师是以认识植物种类多而著称。后来我在桃行市里回家,拿到上海一箱大桃,15枚总重10斤,其中三枚单重超过一斤,最大的一个重1 斤3两。有个要好同学拿回家,舍不得吃,放到国庆节,这枚桃子令其客厅满屋子甜丝丝的馨香。

肥桃属蔷薇科,但成树有核无仁,所以不能种育,只能嫁接。过去毛桃要长到三年后才能去头做砧木,劈开夹穗嫁接大桃。此后再长三年才能挂果。现在用芽接、皮接,只要毛桃种出树苗,当年就可嫁接,还可对成树嫁接换头。总体只要三年就可坐果。结果后的桃树所结桃子,前两年核中有仁,可以种,但长成的桃子比大桃要小,比毛桃个大,味道也在二者之间,被称为“接种”桃。

肥桃培育成如此优良,起自何年代,史上记载不多。但是为发展和保护桃农,上世纪初肥城县城曾立碑以警,告示官吏人众,不得侵害桃农利益,要加以保护。北京密云桃产业非常发达。历史上密云县有一任知县是祖籍曹庄的尹姓,不知密云的九宝桃是否与肥城桃有无渊源?

这种多大桃因易发生病虫害,种植费工费力,熟后不好外运,经济效益不是很好。因此传播和扩散并不广泛,价格又贵些,所以肥桃名声在外,真正吃过的人不多。解放初,肥桃的种植一度几近消失,萎缩到只剩南北僧台,和尹黄二庄还有星散的不多桃行,总面积估计不过千亩。一个原因据说是这种桃子只能生长在桃园镇所辖的北僧台管区、东里管区、尚里等几个管区的一个东西不过二三十里长的狭长地带。即康王河左岸一脉山南,至黑牛山、罗汉庄、固留之间的地带。这里水土可能有特色,还可能有个小气候,此事未见记载,只是推测。就是从桃园采穗,长的形象一样,也没有那个味道。

关于适宜种桃的水土问题,曾有一个掌故。从前,济南经营肥桃的商号比较固定。他们对肥桃的品相、味道熟知、懂行。上世纪50年代中叶,县园艺场栽培的肥桃已经有了商品规模,他们到济南去卖。商家看看、尝尝,然后说:此桃不是肥城桃。送桃者哈哈大笑,回道:我这个桃子产自距肥城南关三里地的县园艺场,是名副其实的肥城产,你何出此言?商家说:不论你咋说,这不是肥城大桃味!这个故事说明肥桃对土地的成份和产地的气候或有所要求。

就因此,也就附会了一个美丽的传说。肥桃无种是因孙猴子当年大闹天宫时,在蟠桃园吃仙桃,一枚桃核吐在人间,落入肥城,是生根开花长出此树。但此树却有核无仁,只能嫁接,遂以为天物。(实际上,苹果等蔷薇科的水果,多有靠嫁接培育)。

解放前及解放初,肥桃是靠人肩挑才能送进济南,用木轮车是不行的。后来发展到烟台制作桃罐头。那就变了味。再后来合作化后,有了胶轮车,可以车载进城。肥桃长了腿,走的远了,进京、入沪,消费量剧增。依靠集体的力量,加上国家的扶植,有了农药、喷雾器,技术人员下乡指导,研发新品种,使肥桃的生产有了很大发展。1958年种植面积过万亩。据此,肥城县第十一区变成桃园公社(现为桃源镇),后发展成数十万亩,肥城全县称《世上桃源》。

不过,2012年回乡,却少见处处桃行。土地大都改种地瓜、或樱桃等水果。“陶令已知匿陶山”,“桃园不知何处去”?听说仪阳那边发展起来,不得而知。但愿以肥桃而名的肥城市,肥桃产业能够名副其实,且发扬光大!

有人办肥桃博物馆,善莫大焉!此行既促文化建设,有利经济建设,在此致以敬礼

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